@尔滨，来自珠海的冬日浪漫正在派送中｜广东年货大摸底珠海篇

哈尔滨的“花式宠客”迎来了全国各地的回馈。前有“南方小土豆”，冬日大摸底珠后有广西“小砂糖橘”，浪漫紧接着四川“小熊猫”、送中广东“小荔枝”一路北上，广东给哈尔滨带去甜蜜和欢乐。年货为了让尔滨老铁提前感受到浓浓的@尔滨年味儿，广东珠海年货申请“出战”，自珠正派即刻启程前往哈尔滨。海的海篇

向海而生，冬日大摸底珠靠海吃海，浪漫珠海一直用生猛海鲜俘获全国食客的送中心。据悉，广东珠海市农业农村局有关负责人将亲自带队，为尔滨老铁组织一场南北联欢年鱼宴。此次年鱼宴定于1月28日，将完美复刻珠海经典水产味，同时将哈尔滨、珠海南北两种口味巧妙组合，带来一场与众不同的味觉盛筵。

“勇闯”哈尔滨的珠海年货有哪些呢？👇

一、白蕉海鲈鱼

白蕉海鲈鱼是广东省珠海市斗门区特产、中国国家地理标志保护产品，已成为粤港澳大湾区一张闪亮的菜篮子名片。

在中国传统文化中，鲈鱼象征着吉祥、富贵和团圆。重大宴席和年夜饭上，一道清蒸鲈鱼是必不可少的头牌硬菜之一，象征着“蒸蒸日上”。

二、金湾黄立鱼

黄色的鱼鳍、椭圆的鱼身、尖尖的牙齿……这条游出精彩，游出“国字号”的小鱼，就是珠海金湾黄立鱼，其口感滑嫩、香气浓郁，广受消费者青睐。2021年，“金湾黄立鱼”获批成为国家农产品地理标志保护产品，同时也是金湾区优势农产品品牌。

三、金湾马友鱼

四指马鲅俗称马友鱼，其肌肉营养成分中蛋白含量高，且富含多种不饱和脂肪酸，具有较高营养价值，被称为“海上千层糕”，是消费者喜爱的名贵海水鱼。据了解，目前珠海正在大力发展第三条鱼——金湾马友鱼，计划打造一个以马友鱼为支柱的新产业。

四、珠海金鲳鱼

珠海靓金鲳，当邀万家尝。金光闪闪、肉质肥美的金鲳鱼是珠海人的心头好，也是代表粤式风味的“黄金鱼”。随着现代化海洋牧场建设持续推进，珠海金鲳鱼游向“深蓝”，快速抢占海鲜市场“C位”。

五、横山鸭扎包

“横山鸭扎包”是斗门区莲洲镇一种民间传统美食，自清朝光绪年间至今已传承一百余年，历经四代人。

“横山鸭扎包”是个统称，它包括鸭脚包，鸭下巴包（俗称鸭下铲包）和鸭翼包，均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取独特的方法腌制晾晒，捆扎而成的。

六、荔枝鲈鱼球

一道“荔枝鲈鱼球”突破传统，将鲈鱼做成荔枝的形状，寓意新的一年红红火火。

油炸后的鱼球壳衣酥脆，色彩红艳，内里鱼肉鲜嫩，上菜时搭配少许绿意，它完美诠释了美食届的东方美学。

七、香煎鲈鱼饼

海鲈鱼鲜美少刺，同样适合制成鱼饼宴请宾客，其鲜而不腥，既保持了鱼肉原本的味道，入口还有Q弹感觉。鲜美的香煎海鲈鱼，搭配哈尔滨特色酱料，会碰撞出什么火花，试过才知晓。

八、脆皮烧乳鸽

民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法， “红烧乳鸽”是一道传统粤菜，这道菜的历史可以追溯到清朝，当时的宫廷御厨们发明了这道菜肴，以供皇室贵族享用。红烧乳鸽的口感香酥可口，肉质鲜嫩多汁，外皮脆而不焦。

作为水产大市，珠海的底气来源于丰富的海洋资源及现代化海洋牧场的大力建设，这里有众多惊艳味蕾的年货和特产。此次珠海给尔滨老铁带来的年货主打一个鲜，让我们奔赴这场南北联欢年鱼宴，感受珠海和哈尔滨两地美食文化交融的独特魅力。1月28日不见不散！

【策划】严亮 周晓凤 麦倩明

【统筹】董玉 冼伟锋 樊静东 黄帼蓉 苏若晶 庹朝均

【记者】常秦

【来源】南方农村报

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